Déjeunez ou Dinez sur un bateau péniche en effectuant une croisière à Paris
La Carte du Chef
La Carte des Entrées
- L’Assiette du Quai 55 (trio dégustation)
- Marbré provençal émulsion pistou et ses tomates séchées
- Tartare de Saumon frais et fumé à la crème de ciboulette
- Chèvre chaud rôti aux amandes sur lit de jeunes pousses Magret de canard au poivre
- Duo de Foie Gras en Chaud et Froid
- Demi-Homard Canadien Froid à la Parisienne
- Pavés de Thon Mi Cuit aux 3 Saveurs
- Croustillant de Saint Jacques Sauce Homardine
- Saumon Cru mariné à l’Aneth Bouquet d’Asperges Vertes
- Foie Gras de Canard Maison, Mesclun et Emincé de Magret Fumé
La Carte des Plats
- L’incontournable Confit de Canard
- Brochette de Saumon, Lotte et St Jacques et son Coulis de poivrons doux
- Cœur de Filet de Bœuf Façon Rossini
- Filet de Dorade Royal, Fleur de sel et Infusion Romarin
- Magret de Canard aux Epices douces
- Filet de Bar Roti Sauce Légère Aux Citrons Verts
- Suprême de Pintade Label rouge aux Morilles
- Filet Mignon de Veau Sauce Madère à l’Essence de Truffes
- Dos de Cabillaud Vapeur au Wakamé
- Gigot d’Agneau de 7 heures au Jus de Thym
- Brochette de Filet de Caille Mariné aux Saveurs de l ‘Orient
La Carte des Desserts
- Dacquoise Framboise et Vanille de Madagascar
- Perle noire Chocolat et son Cœur Crémeux Caramel Chocolat
- Vacherin Sorbet Fraise et Noisettes Caramélisées
- Palet Sablé Caramel au sel de Guérande
- La Tarte des Sœurs Tatin et sa Boule de glace vanille
- Soufflé glacé au Grand MARNIER
- Assiette Découverte
- Douceur Fruits Rouge Façon Miroir
- Fondant Moelleux au Chocolat
- Impérial Chocolat Mandarine
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