Nos différents menus
Notre savoir-faire culinaire allie la tradition d'un restaurant gastronomique français et l'originalité recherchée du mariage des saveurs.
Ces plats d'exception sont conçus et préparés sous la direction
de nos chefs dans les cuisines de nos bateaux restaurant à partir de produits frais
rigoureusement sélectionnés.
Notre Carte suit le rythme des saisons et fait l'objet d’un soin tout particulier quant à la mise au point des Plats.
Le Brunch
Le Buffet Prestige
Le Cocktail Dînatoire
28 pièces
Le
Cocktail Salé et Sucré (12-15 pièces)
Les
suggestions du Chef
Le Menu de la Croisière Festive
Le repas de séminaire
Nos options
- Café, Thé, Lait
- Jus d'Orange et de Pamplemousse
- Eaux Minérales
- Croissants, Pains au Chocolat,
- Pain aux raisins,
- Brioches
- Panier de Viennoiseries diverses
Pièces de présentation
- Paon de Charcuteries assorties en aiguillettes
- Feuilleté saucisses, accras et Pizza
- Croque-monsieur
Boissons
- Softs à Volonté
(Perrier, Eaux Minérales, Coca cola, Différents jus)
Le Buffet de desserts
- Petits Fours Sucré frais et Macarons
L'Assortiment d'Entrées "Saveurs" au Buffet
- Duo de Melon et Jambon cru
- Terrine de Foie Gras aux Pruneaux et Magret Fumé
- Crevettes Cocktail Avocat et Agrumes en Salade
- Saumon Cru mariné à l'Aneth
- Antipasto
(Aubergines, Poivrons rouges, Courgettes, Champignons à l'huile d'olive) - Marbré Provençal au Pistou
La Carte des Plats
- Un plat chaud au choix parmi les suggestions du chef
Le Plateau de Fromages de France Affinés
- Comté
- Brie de Meaux
- Sainte Maure (chèvre)
- Reblochon
- Roquefort
- Livarot
- St Félicien
- Pont l'Eveque
- Beurre d'Echiré
Le Buffet de desserts
- Panaché de Tartes
(Normande, Abricot, Citron, de saison) - Royal Chocolat
- Assortiments Divers d'Entremets
Pièces froides
- Jardin de Crudités et ses Sauces variées
(Concombres, carottes, radis, tomates cerise, choux fleurs) - Brioche Louis XV au crabe
- Buns Thon et concombre
- Mini Blinis au Pavot Flétan et Saumon fumé crème ciboulette
- Mini Carpaccio de Saumon
- Brochettes de Melon et Jambon de Parme
- Pain Surprise Suédois
- Picatta de Bœuf et ratatouille minute
Tartines Gourmandes
- Foie Gras et Confit d'Oignon
- Chèvre, Jambon cru et pommes
- Tomates, mozzarella et Anchois
Panaché de Verrines
- Caviar d'Aubergines, Ecrevisses
- Guacamole, Saumon Fumé et Mangue
- Gaspacho Andalou
Bouquet de Salades Composées
- Mini Salade "Antipasto"
(Artichaut, courgettes, poivrons, aubergines,…) - Mini Salade "Estivale"
(Tomates, mozzarelle boule, concombre, melon...) - Mini Salade "Cocktail"
(avocat, crevettes, agrumes)
Pièces chaudes
- Mini Brochette de Poulet Tandoori
- Mini Brochette de Lotte au Curry
- Mini Croque Monsieur
- Mini Brochette de Magret de Canard aux Epices
Les Douceurs
- Cabécou, Comté et chèvre avec mini pains aux céréales
- Assortiments de Verrines Sucrées
- Mini Macarons
- Assortiments de petits Fours frais
12-15 pièces
Pièces froides
- Canapés assortis
(tarama saumon fumé, oeufs de caille, tapenade, tzatziki crevettes, blanc de dinde, cheddar... )
Pièces fraicheur
- Mini Brochettes Melon Jambon Serrano
- Mini Brochettes Tomates Mozzarella
Pièces chaudes
- Feuilleté saucisses, accras et Pizza
Les Douceurs
- Assortiments de petits Fours frais
Boisson
- 1 Apéritif
- 1 Coupe de Champagne
- Softs à Volonté
( Perrier, Eaux Minérales, Coca cola, Différents jus )
La Carte des Entrées
- L'Assiette du Quai 55
- Tarte Fine Provençale, Emulsion au Basilic et tomates séchées
- Tartare de Saumon frais et fumé à la crème de ciboulette
- Chèvre chaud rôti aux amandes sur lit de jeunes pousses, Magret de Canard fumé au poivre
- Croustillant de St Jacques Sauce homardine
- Timbale de Saumon et Cabillaud, Beurre Blanc citronné et cœur de sucrine braisée
- Duo de Foie Gras en Chaud et Froid (+3,5 €)
- Foie Gras de Canard Maison, Mesclun et émincé de Magret fumé
- Feuillantine de Noix de St Jacques sur Fondue de Poireaux au Noilly Prat
- Demi-Homard Canadien Froid à la Parisienne (+3,5 €)
La Carte des Plats servis 2 garnitures au choix
- L'incontournable Confit de Canard
- Brochette de Saumon, Lotte et St Jacques Coulis de poivrons doux
- Filet de Bar à l 'Anis Etoilé
- Filet de Bœuf Façon Tournedos Sauce au Poivre ou Bordelaise (+3,5 €)
- Fondant de Veau Braisé et son jus à l 'Estragon
- Civet de Chevreuil Grand Veneur
- Magret de Canard aux Epices douces
- Filet Mignon de Veau Sauce Madère à l'essence de truffes (+3,5 €)
- Filet de Dorade au Romarin
- Dos de Cabillaud Vapeur au Wakamé
- Gigot d'Agneau de 7 heures, au Jus de Thym
- Suprême de Pintade Label rouge aux Morilles
La Carte des Desserts
- La Tarte des Sœurs Tatin et sa Boule de glace vanille
- Caramel Glacé Craquant au beurre salé
- Notre délicieux Croustillant au chocolat
- Baccara Croustillant Caramel
- Assiette Découverte ( panaché de 3 desserts )
- Tarte Fine aux Poires
- Charlottine Vanille Fruits Rouges
- Vacherin Sorbet Fraise et Noisettes Caramélisées
- Soufflé glacé au Grand Marnier
- Fondant Moelleux au Chocolat
Un Cocktail de Bienvenue et son mélange salé
Entrée
- L'assiette Dégustation comprenant :
Tartare de Saumon frais et fumé à la crème de ciboulette
Tarte Fine Provençale et son émulsion au basilic
Chèvre Chaud Rôti aux Amandes sur Lit de Salade
La Carte des Plats
- Escalope de Saumon au Romarin
ou - L'incontournable Confit de Canard
Dessert
- L'Assiette Gourmande
Boisson
- 1/2 Bouteille de Bordeaux blanc ou rouge
- 1 Eau Minérale
- Coupe de Champagne (+ 5 € )
Cliquez ici pour decouvrir toutes les options disponibles
La Carte des Entrées
- Marbré provençal émulsion pistou et ses tomates séchées
(Haricots verts, émincé de magret fumé, Foie gras, Salade, tomates cerises) - La Salade Périgourdine
- Tartare de Saumon frais et fumé à la crème de ciboulette
- Chèvre chaud rôti aux amandes sur lit de jeunes pousses, Magret de Canard fumé au poivre
La Carte des Plats avec 2 garnitures au choix
- Dos de Cabillaud Vapeur au Wakamé
- Suprême de Pintade Label Rouge aux Cèpes
- L'incontournable Confit de Canard
- Filet de Dorade au Romarin
La Carte des Desserts
- Emotion Crème Brulée Caramélisée
- Notre délicieux Croustillant au chocolat
- Nougat Glacé au coulis d'abricot
- Poire rôtie sur sa Brioche Perdue
Boissons comprises
- 1 Cocktail Maison et son Mélange salé
- Un quart de Vin par personne
- 1 Café
Décoration des tables et des buffets
- Centre de Tables de fleurs de saison +40€ l'unité
minimum de commande: 8 centres de tables - Gerbe de fleurs - Composition Florale +70€ l'unité
Open Bar
- Open Bar avant Croisière sans champagne +6€/Personne jusqu'au départ de la
croisière
Whisky, Martini, Gin, Vodka, Cocktail Maison, Bière - Open Bar avant Croisière avec champagne +11€/Personne jusqu'au départ de
la croisière
Whisky, Martini, Gin, Vodka, Cocktail Maison, Bière + Champagne - Open Bar de Fin de soirée sans Champagne +11€/Personne durée 2h
Whisky, Martini, Gin, Vodka, Cocktail Maison, Bière - Open Bar de Fin de soirée avec Champagne +16€/Personne durée 2h
Whisky, Martini, Gin, Vodka, Cocktail Maison, Bière + Champagne - Open bar avant Croisiere avec Champagne RUINART +18€/Personne durée 1h
Boisson
- Vin de qualité supérieure +11€/Personne
Demandez notre Carte des Vins selectionnés
Plat
- Assiette de Fromages Affinés avec Salade +6€/Personne
Desserts
- Réalisation Pièce Montée +7€/Personne
(3 Choux par Personne) - Buffet de Desserts +6€/Personne
- Présentation sur socle et Réalisation de grands gâteaux modulaires +7€/Personne
- Corbeille de Fruits +50€/Personne
Formules Open Bar (Durée 1 heure)
- Open Bar avant Croisière sans champagne +10€/Personne
Whisky, Martini, Gin, Vodka, Cocktail Maison, Bière, Softs - Open Bar avant Croisière avec champagne +16€/Personne
Whisky, Martini, Gin, Vodka, Cocktail Maison, Bière, Softs + Champagne - Open Bar après Croisière avec champagne +20€/Personne
Canapés variés et petits fours chauds
- +6€/Personne - 7 pièces par personne
Plat
- Assiette de Fromages Affinés avec Salade +6€/Personne
Desserts
- Réalisation Pièce Montée +10€/Personne
(3 Choux par Personne) - Gateau d'anniversaire (Opéra ou Framboisier) +7€/Personne
Les évènements privatifs
Nos animations
